Saturday, 6 June 2015

Tangzhong Wholemeal Milk Bread (Bread Machine)

I think I found it.

 photo 20150606_075628_zpshq3yyund.jpg

My dream was to be able to replicate a loaf of store bought bread with my bread maker. I'm not ashamed to say that we love our store bought bread. We love it so much that we can finish the whole loaf before the week ends. So I think it's cheaper to make our own bread instead of having to buy it. Besides, I see it as a personal accomplishment. :)

 photo 20150606_075747_zpssx22zpgm.jpg

The problem is, everybody claims that their recipe is soft/moist/fluffy, but they still turned out a little dense. I think it's because the Westerner's preference in bread is different from us Asians? So I tweaked my search to "soft asian bread maker recipe" instead. The results were mainly Hokkaido Milk Bread and Tangzhong Bread. I didn't have any whipping/heavy cream on hand, so I did the Tangzhong method last night.

If you see my last blog on Tangzhong bread, it explains that a water roux with a 1 : 5 (bread flour : water) ratio is added to the ingredients, resulting in a soft, fully and moist bread.

 photo 20150606_075821_zpshdqou1di.jpg

I am SUPER happy with the bread. Very touched. Very 感动. Finally, a bread that is SOOO close to the ideal texture! It's soft, very fluffy and quite moist. It was an emotional morning. :') Thank you The Wonder Mummy! See how soft the bread is!



OK, before we go to the recipe, please TAKE NOTE!
  • The original recipe select dark crust, but because every machine is different, mine ended up a little too dark. I will use medium or light crust next time. 
  • Dough using the Tangzhong method is known to be wetter, so don't be worried if it looks very wet. As long as the dough is able to come together during the kneading process, it's ok. 
  • Different brands of flour have different absorbency rate. Don't follow the recipe blindly. My dough was a little too wet and couldn't come together during kneading, so I sprinkled about 1 tablespoon of extra flour to the dough. Use your own judgement! 
  • This is considered a small loaf for my SEVERIN bread maker so I have to adjust the settings to "small loaf". This affects the baking time.

Tangzhong paste (I super love that it makes exactly enough for a loaf of bread without any leftover!)

50 ml Water
10 gm Bread Flour

- Mix flour and water together and keep stirring over low heat with a whisk until mixture turns thick and swirl lines appear.
- Cover with a plastic/cling wrap. Make sure it is in contact with the tangzhong.
- Let the tangzhong cool down to room temperature before using.

 photo PhotoGrid_1433570306168_zps9la8c4hb.jpg

Bread Dough Ingredients

210 gm bread flour
40 gm wholemeal flour
3 tbsp Sugar
1 tsp Salt
1 tsp Instant Yeast
1 Egg (lightly beaten)
100 ml Milk
20 gm Butter (softened)
1 batch of Tangzhong
  1. Place the Tangzhong, milk, egg into the bread tin. 
  2. Add in the flour, sugar, salt and butter. Lastly dig a shallow pit in the middle of the flour and add in the instant yeast. 
  3. Select white loaf function, small Loaf, light crust. 
  4. Press START.

149 comments:

  1. I'm not ashamed to mention that we love our retail store bought bread. We love it a whole lot that we can finish the main loaf before the week stops. So I think it's cheaper for making our own bread instead of obtaining to buy it.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Same here at my home. Now I only buy bread when don't have time to make it myself. :)

      Delete
  2. Thank you for sharing a wonderful recipe, the bread came out really good.

    ReplyDelete
  3. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  4. hey there. can i use all purpose flour instead of bread flour?

    ReplyDelete
    Replies
    1. You NEED to use bread flour when making bread as the gluten content is higher than all purpose flour. The strands of gluten formed during kneading gives it structure to rise during proofing. It also gives you the chewy-ness of bread.

      Delete
  5. Hi, is it compulsory to use cling wrap to wrap the tangzhong? Because in your recipe, only a small amount of tangzhong is made and by using cling wrap, alot would be wasted.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Noel, for this recipe Ive never used a cling wrap. The tangzhong is the 1st thing I prepare and I cook the tangzhong a frying pan. By the time i finish weighting and preparing all other ingredients, the tangzhong has cooled and ready to use because it's spread out on the pan.
      Besides the tangzhong portion is just right. Just scrape all into the pan.

      Delete
    2. Thank you!! My bread turn out beautiful but it became really hard and dry the following day. Do you have any idea why??

      Delete
    3. ? Usually Tangzhong bread remains soft for a few days. I always keep it in an airtight container.

      Delete
  6. For yr Tangzhong milk bread recipe, is it for a 1 lb loaf or bigger?

    ReplyDelete
  7. For yr Tangzhong milk bread recipe, is it for a 1 lb loaf or bigger?

    ReplyDelete
  8. Sorry I use a bread machine and I didnt weight the loaf, so Im not sure. But it looks like an average 1 lb loaf.

    ReplyDelete
  9. Incorporated in the year 2010, Amba Steel is one of the foremost organizations in the market, vastly known as manufacturers,

    distributors, wholesalers, traders, retailers and suppliers of Food Equipment. Our offered items

    incorporates of Rotary Oven, Planetary Mixture Machine and Spiral Mixer. These items are generally refreshing and praised in the business sector for their ideal completion,

    predominant quality, low upkeep and dependable execution. Alongside this, these are given in different shapes, sizes and different determinations as per global quality

    models and rules.

    VIEW MORE -

    commercial oven in delhi
    rotary oven manufacturer delhi
    biscuit oven manufacturer in delhi
    Cookies dropping machine in delhi
    commercial bakery equipment in delhi
    bakery machine manufacturers in delhi

    ReplyDelete
    Replies
    1. Don't be such a cheapskate to use someone's blog for your advertising. I certainly won't buy any product from your company. Besides, your English needs a lot of polishing up to be able to project a good image for your company. I hope your boss doesn't see your post with the standard of English used.

      Delete
  10. Игра диногейм, поставь свой рекорд, поддерживаются все устройства. Ссылка на сайт https://dinogame.ru/

    ReplyDelete
  11. Могу практически напомнить, что ван ту слим one-two-slim-kapli.ru Стали просто моей настоящей страховкой в противостоянии с лишними кг - с их помощью я похудела на 14 килограммов за 2 месяца. До того, как я узнал об этом замечательном средстве, которое я не пробовал в то же время! В настоящее время проводятся всевозможные диеты, кодирующие от лишнего веса - однако эти методы не давали оптимального эффекта и всегда были связаны с этим эмоциональными нагрузками, стрессом от различных ограничений. И масса тела всегда возвращалась, на первом этапе отбора, к прежнему уровню, а после этого становилась еще больше. Так же, как я узнал о комплексе onetwoslim, я рекомендую его всем сегодня.

    ReplyDelete
  12. wjedź najfajniejsza strona www na temat my site

    ReplyDelete
  13. Would you such as to Explore the urban area of Santo DOmingo? Tour to the Dominican Republic in America and find a lot of tourist attractions: santo domingo dominikanariu.info

    ReplyDelete
  14. my site kliknij tutaj to zagadnienie jakie mnie trapi

    ReplyDelete
  15. Я стал не менее "уколотым" one two slim one-two-slim-kapli.ru [Раз-два-слим-капли.Ru] (чтобы похудеть).Заказан практически для россии. Они перезвонили. Они сказали, какая инструкция содержится во всем пакете. Они послали его. Я добрался туда... Но из минска!!!-- От предпринимателя, которому запретили заниматься бизнесом с 2011 года. Банки были красиво упакованы в неплотно (не герметично запечатанные) открытые пакеты.. Однако ни одного указания дано не было... Что подразумевается под дизайном? Вода закрашена? Или, может быть, яд?....Я "взорвал" все сайты, временно не нашел этого отправителя. Он отправил его по электронной почте, но также дополнительно отправил вашу ссылку по желанию. Я нашел, какой конкретно, но также и ссылку. У кого-то к ним прикреплен смартфон. Я потратил неделю, но до сих пор не пригрозил подать в суд (через мою жену...). Я вернул сумму за отправку, которую отдал...Я отправил ему обратно эти "капли".. Вот и вся история... Век живи - век учись... Потом я заказал разные цветы, кустарники из минска... Обман!!! Не слишком современное оборудование! Мы обещаем большие суммы!, Я больше не хочу заказывать все сразу, не видя этого.. Я не покупаю "ничего нового"...

    ReplyDelete
  16. Также вам будет интересно узнать что straw-house.ru

    ReplyDelete
  17. IsraFace - еврейские анекдоды, это еврейская социальная сеть, где знакомятся еврейки и евреи и русский еврей из Украины и Израиля. Показывайте крутые фотки, видео, подключайтесь в группы, просматривайте блог, посещайте форум, начинайте еврейские знакомства.

    ReplyDelete
  18. Are you a dog lover? Check out the nearest zoo or animal farm: elevage-oie-tricard blog about animal

    ReplyDelete
  19. Подготовка к свадьбе Москва http://zelwedding.ru/

    ReplyDelete
  20. Госпитализация проводится только при некоторых условиях: http://angina03.ru/angina-lechenie/

    ReplyDelete
  21. I started on the incorrect program for me however was actually assisted considerably in the change to one thing much better fit! University student: edirneegitim

    ReplyDelete
  22. Почитайте о том как выбрать сайт

    ReplyDelete
  23. сколько можно вернуть налог Посмотрите, пожалуйста, как теперь стало просто заполнить налоговую декларацию 3-НДФЛ. 

    ReplyDelete
  24. Продукция бритвы gillette купить оптом, это отличный способ открыть свой бизнес. Постоянные акции на сменные картриджи gillette fusion. Средства для бритья триммер-лезвие fusion практичные комплекты gillette купить оптом по минимальной стоимости производителя. Спешите купить лезвия gillette mach3, станки для бритья gillette mach3, а также любой другой продукт линейки gillette mach3 по специальной цене!. Всегда в наличии популярные одноразовые станки для бритья gillette blue 2.

    ReplyDelete
  25. Продукция сменные кассеты gillette купить оптом, это отличный способ открыть свой бизнес. Постоянные акции на сменные кассеты джилет фьюжен. Средства для бритья триммер-лезвие fusion функциональные комплекты gillette купить оптом по оптимальной цене производителя. Отличная возможность купить лезвия джилет mach3, станки для бритья джилет мак 3, а также любой другой продукт линейки gillette mach3 по оптимальной цене!. Хит продаж одноразовые бритвенные станки gillette blue 2.

    ReplyDelete
  26. Are you searching for new modern technologies? Do you want to know know-how as well as carry out awesome things? Take a look at this informaytions hilfe-fuer-behinderte.info

    ReplyDelete
  27. my site kliknij tutaj to sprawa która mnie ciekawi

    ReplyDelete
  28. wejdź tu ociupinę ode mnie

    ReplyDelete
  29. tutaj zobacz to rzecz które mnie interesuje

    ReplyDelete
  30. IsraFace - народ Израиля, это еврейский портал, где находятся евреи и еврейки и русский еврей из Винницы и России. Загружайте личные снимки, записи, объединяйтесь в сообщество, читайте блог, посещайте форум, устанавливайте еврейские знакомства.

    ReplyDelete
  31. sprawdź i wejdź to rzecz które mnie frapuje

    ReplyDelete
  32. tutaj sprawdź moja strona proszę sprawdzić

    ReplyDelete
  33. my site zobacz to zagadnienie jakie mnie nurtuje

    ReplyDelete
  34. kliknij moja strona internetowa

    ReplyDelete
  35. kliknij tu ociupinę ode mnie

    ReplyDelete
  36. zobacz moja strona internetowa

    ReplyDelete
  37. sprawdź i wejdź moja strona internetowa zapraszam do sprawdzenia

    ReplyDelete
  38. Оплачивать любую продукцию на Гидра есть возможность при помощи виртуальных кошельков или криптовалюты. При расчете за продукцию http://www.penjingly.com/home.php?mod=space&uid=209287&do=profile, в большинстве случаев, практикуют цифровые платежи. Каждый клиент получит ГидраРУ 100% поддержку от собственников платформы. Деньги при выкупе идут на транзитный счет продавца, а после приемки вещей – передаются продавцу.

    ReplyDelete
  39. Кибербезопасность давно выделяется полноценным направлением для гарантии комфортной функциональности в Мировой сети. Исключительно достаточный уровень понимания гарантирует клиентам протекцию частных данных. К примеру, http://mojsport.ir/index.php?subaction=userinfo&user=oxutizub делится детальнейшими инструкциями, затем чтобы не стать жертвой киберпреступников в инете.

    ReplyDelete
  40. Платформа обладает множеством положительных качеств, из которых стоит отметить отличный уровень скрытности проведенных операций. Платформа Хидра распространяет востребованные продукты на всей стране. Всякому покупателю маркетплейса http://www.silenaway.ru/index.php/forum/user/64170-ofuhiqo предлагается многочисленный запас вещей, которые нельзя отыскать в стандартном магазине.

    ReplyDelete
  41. Подумайте, все-таки никто не решит отправить дополнительные деньги в виде налогов за глаза, проведя качественную сделку. Отправить требуемые суммы анонимно стает особенно сложно. Особенно распространенной причиной для выставления скрытого перевода http://www.windowtothebeautypl.com/2018/06/recenzja-rosegal.html представляется подработка в сети. Также придется отметить, что закрытые поступления применяют не исключительно преступники, но и простые клиенты.

    ReplyDelete
  42. Достаточно учитывать понимать, что во время перевода денежных средств с криптовалютного кошелька, собственник веб маркета https://3y3.cc/space-uid-248164.html не будет скопировать индивидуальную информацию юзера. Открывая цифровой кошелек реально верифицировать стандартный статус без оформления паспорта. Цифровые кошельки, по большей части, станут безымянным вариантом проплаты товара в интернете.

    ReplyDelete
  43. Hydra – интереснейший портал развлечений http://forum.hroch.sk/viewtopic.php?f=10&t=473392

    ReplyDelete
  44. Произвести персональный перевод в инете тяжеловато, тем не менее, вполне возможно. Работа на удаленке, в частности, фрилансер, практически все исполнителинемыслимое число исполнителей наблюдают проблему закрытого платежа электронных счетов. Представлено огромное количество проектов, которые дают возможность перенаправлять любые суммы фактически без возможности отследить https://hydra.e-onion.net.

    ReplyDelete
  45. Виртуальные кошельки, практически всегда, являются безымянным способом покупки вещи в сети интернет. Открывая виртуальный кошелек реально верифицировать стандартный статус без передачи документов. Стоит понять, что во время перевода денег с виртуального кошелька, владелец веб маркета аналог hydra не сможет увидеть личную информацию юзера.

    ReplyDelete
  46. Созависимость при алкоголизме http://griskomed.ru/sozavisimost-pri-alkogolizme.html

    ReplyDelete
  47. В маркетплейсе https://onion.hydraruzxpnew4afmm.com выставлен широчайший сортамент продуктов на любой вкус. Существует определенная продукция, приобрести которую возможно только дистанционно. Нынешний пользователь скупает абсолютно все товары в онлайне. Мелкую компьютерную технику и даже программное обеспечение удобно покупать через сеть.

    ReplyDelete
  48. Первые шаги покупок на сайте Хидра https://hydra-zerkalo.ru-onion.net

    ReplyDelete
  49. Умелые продавцы портала UnionГИДРА имеют конкретный показатель, какой доступен всем клиентам маркетплейса. Здесь имеется шанс купить необходимые вещества, смартфоны и дорогостоящую информацию. На площадке https gidra zerkala24 site Александров люди могут приобрести продукцию поштучно, и большой партией. Отыскать требуемый товар более чем легко – возможно сравнить стоимость, либо просмотреть показатели реализаторов.

    ReplyDelete
  50. Вообразите, ведь ни один человек не хочет платить лишние проценты как налог от нечего делать, проводя выгодную сделку. Наиболее объективным основанием для проведения персонального счета http://hramermogen.ru/index.php?subaction=userinfo&user=utuwopyxy есть подработка в сети. Более того, стоит заметить, что скрытые поступления применяют не только хакеры, но и обычные пользователи. Оплатить покупки анонимно становится особенно тяжело.

    ReplyDelete
  51. Интернет-магазин работает уже более 5 лет, и за такой период умудрился проявить себя как идеальная торговая площадка. ГидраРУ – это огромный онлайн-магазин, на каком можно закупить необходимые продукты по максимально низкой стоимости. Сегодня 99 процентов конкретных торговых сделок проводят в инете. На форуме http://djwx.com/forums/user/profile/52710.page вы сможете выбрать товары на свой вкус и цену.

    ReplyDelete
  52. Предотвращение хакерских атак – действенные решения на информационном проекте Гидра http://ybvzutj.vidown.cn/bbs/home.php?mod=space&uid=456326

    ReplyDelete
  53. Народный магазин http://www.transurfing-real.ru/2017/03/blog-post_62.html базируется в даркнете. Масса продавцов и адекватные ценники – вот первые положительные нюансы, почему клиенты скупляются в ГидраРУ. Гидра РУ считается действительно разнообразным интернет-сайтом, где продают вещи индивидуального потребления.

    ReplyDelete
  54. огромное количество заказчиков наблюдают проблему скрытного перевода электронных счетов. Оформить без учетный перевод в сети не так уж и просто, но в то же время, фактически реально. Представлено большое число страниц, дающих возможность перенаправить деньги практически анонимно https://hydraruzxpnew4af.r-onion.com. Работа на удаленке, например, фрилансером, практически все исполнители

    ReplyDelete
  55. Объективно простейший вариант взлома – это закачка вирусов, как пример, клавиатурные шпионы. Преступники смогут попасть на аппарат пользователя и получить интернет-доступ к всей информации. Основным направлением кибер безопасности установлена охрана коммуникационного оборудования https://hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid.onion-v.com, при помощи которого производится выход в интернет.

    ReplyDelete
  56. Верификация посетителей ссылка на гидру hydra ru zerkalo site в интернете необходима для выявления органами правопорядка преступлений. Защиты персональных данных в интернете давненько нет в той интерпритации, как бывало, возьмем к примеру, десятилетие тому назад. Жулики могут выполнять противозаконные действия с суммами пользователей.

    ReplyDelete
  57. Благодаря прописанной защите юзер будет без заморочек просматривать тематическую информацию в интернет сети. Выследить точку коннекта в интернет использовав ТОР практически нет возможности. Браузер для интернета TOR присоединяется https://ssilka-hydra.h-onion.net с заходом на огромнейшее количество прокси-серверов. Существует огромнейшее число актуальных браузеров, что в режиме онлайна прерывают попытки атаки на персональный компьютер или телефона.

    ReplyDelete
  58. Охрана от вирусов, загруженная на самом компе юзера, тоже не помешает. Проверенный антивирусный защитник легко взять на странице http://wikiargo.ru/79/%D0%B3%D0%B8%D0%B4%D1%80-%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA. Серьезные сборники базы антивируса очень быстро осмотрят ваш компьютер и избавят от программ шпионов.

    ReplyDelete
  59. Виртуальные деньги при закупке направляются на временный счет магазина, а после приемки товаров – возвращаются собственнику. Оплачивать нужную продукцию на Гидра реально с использованием виртуальных кошельков или эфира. При расчете за продукцию рабочее зеркало гидры 2022, как правило, используют виртуальный денежные средства. Каждый пользователь получит ГидраРУ гарантированную защиту от собственников портала.

    ReplyDelete
  60. Из-за перпендикулярно склеенных лент шпона влагопрочный подтип фанеры соответствует по жесткости натуральной древесине http://l0ser.game.free.fr/index.php?file=Members&op=detail&autor=agiso. При использовании ненатуральной смолы плиты шпона не ссохнутся под воздействием неблагоприятных погодных условий или обильной влажности. Цена подобного материала в основном не велика.

    ReplyDelete
  61. Средства безымянных покупок на интернет-платформе ГидраРУ гидра сайт hydparu zerkalo site

    ReplyDelete
  62. Способы скрытых оплат на форуме Hydra гидра сайт покупок

    ReplyDelete
  63. Для спокойствия покупателей функционирует круглосуточная поддержка. Тщательно находите продукцию, сравнив цену в крупных маркетплейсах сайта ГидраРУ. Сотрудники администрации платформы круглосуточно наблюдают за соблюдением договоров торговли в магазине. В обязательном порядке просмотрите рейтинг реализаторов, новый перечень найдется по адресу https://hydraruzxpnew4af.g-onion.net.

    ReplyDelete
  64. Нужно учесть, что наибольшее число игроков подыскивают всевозможные игровые форумы. На странице http://fddzaqu.vidown.cn/bbs/home.php?mod=space&uid=458952 вы заметите множество развлечений, а также самый большой портал для общения с единомышленниками вирт общества. Наиболее часто люди в интернет-сети заинтересованно ищут многопользовательские игры.

    ReplyDelete
  65. Лишь нужно верифицироваться на портале ГидраРУ, а персональная информация направится на хранение в кодированном виде на облачном сервере. Портал Гидра обеспечивает любому посетителю высочайший уровень безопасности при проведении любого договора. С помощью портала http://www.dldiancan.com/space-uid-65303.html юзеры получат максимальный уровень анонимности.

    ReplyDelete
  66. Маркет реализует продукцию на протяжении 6 лет, и за такой период умудрился проявить себя как крутая торговая платформа. На сайте hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid гидра сайт в тор браузере вы можете приобрести гаджеты на индивидуальный вкус и цену. Сегодня 99 процентов определенных торговых договоренностей происходят в сети интернет. HydraRU – это огромный интернет-магазин, на котором возможно приобрести потребные продукты по самой хорошей цене.

    ReplyDelete
  67. В основном похищают инфу о кредитных картах юзера, или логины от всякого рода соцсетей https://hydra.e-onion.net. На телефоне пользователя, как правило, находится необходимая финансовая информация, каковая является намерением злодеев. Особенную тревогу демонстрируют шпионы для популярных смарт гаджетов. Взяв конкретную информацию о юзере, злоумышленники будут применять показатели в личных целях.

    ReplyDelete
  68. ТОР – отличный веб-серфер, который необходимо применять для серфинга в сети интернет. Актуальное ПО http://ityuanke.com/home.php?mod=space&uid=6412 обеспечит качественную охрану от преступников. Большое количество пользователей судят, что гарантировать 100% безопасность в Глобальной сети нереально, но это является огромным предрассудком.

    ReplyDelete
  69. Только лишь высокий показатель осведомленности дает юзеру защиту персональных данных. Скажем, http://bbs.xyuemoli.com/home.php?mod=space&uid=9138 выдает детальнейшие предписания, как не стать целью мошенников в интернете. Кибернетическая безопасность относительно недавно выделяется узконаправленным видом для предоставления удобной деятельности в сети.

    ReplyDelete
  70. Крупнейшая в Гомеле компания по реализации переездов ВезуГруз https://vezugruz.by/

    ReplyDelete
  71. Механизированные кровати, по обыкновению, пригодятся больным с проблемами повреждением спины, либо пожилым людям. Вся выставленная продукция сертифицирована и отличается длительным сроком эксплуатации. На площадке компании MED СПРОС купить механическую медицинскую кровать выставлен гигантский перечень специализированной общемедицинской техники.

    ReplyDelete
  72. Углубляйте лучшие беклинки на ваш интернет сайт и усиливайте трафик, ИКС. Разбавьте текущую ссылочную массу, усиливайте обратные ссылки с бирж, игра ссылок, таейр 1. тайер 2, тайер 3. Вечные ссылки с не спамных сайтов на ваш интернет ресурс, дешевле чем на биржах и аналогов на рынке беклинков. Официальный сайт - https://seobomba.ru/

    ReplyDelete

Tom Yam Braised Chicken

Before we had our Korean craze, we were so in love with Tom Yum. Tom Yum soup, Tom Yum steamboat, Tom Yum fried rice, etc. I looove Tom Yum...